Ruokalaakso-verkostossa toimii ihmisiä tieteen, opetuksen, kehityksen ja teollisuuden aloilta. Haluatko yrityksesi osaksi yhteistyöverkostoa? Ota yhteyttä!
Ruokalaakso on myös osa Pohjois-Savon alkutuotannon ja elintarvikealan yhteistyöverkostoa, joka tukee laaja-alaisesti ruokasektorin toimintaa ja kehittämistä.
Yhteistyöverkoston ydintoimijat ovat Itä-Suomen yliopisto (ravitsemustieteet), Savonia-ammattikorkeakoulu (ruokaliiketoiminnan vahvuusala), kehitysyhtiö SavoGrow’n elintarviketoimiala, Luonnonvarakeskus (Maaninka), Savon koulutuskuntayhtymä (Sakky), Ylä-Savon koulutuskuntayhtymä (Ysao) sekä ProAgria.
Verkostomme tarjoaa tutkimus-, kehitys-, opetus- ja asiantuntijapalveluita alkutuotannosta (marjojen ja kasvien tuotanto, maidon ja lihan tuotanto, kalan viljely) lähi- ja luomuruoan käytön tukemiseen, kiertotalouden, vastuullisuuden, ruokaturvallisuuden ja ihmisten ravitsemuksen huomioimiseen ruokaketjussa sekä elintarvikkeiden kehitykseen ja jalostukseen.
Edellä mainittuihin liittyen verkostostamme löytyy testaus- ja pilotointialustoja, kuten huuhtouma- ja pintavalumasimulaattori, lysimetrikenttä, biokaasututkimusalusta, urban farming -viljelyalustat, marjanviljelyn koetila, CowLab-tutkimusnavetta, Savon eläinsairaala, opetuskeittiöt, tuotekehitys- ja kuluttajatestitilat sekä kliininen ja elintarviketutkimuslaboratorio.
Alkutuotanto: Mikko Järvinen, mikko.jarvinen@luke.fi
Elintarvikkeet: Henna Lehikoinen, henna.lehikoinen@savonia.fi
Ruokalaakson opiskelijayhteistyönä valmistunut opinnäytetyö HPP-käsittelyn kuluttajamielikuvan selvittämisestä ja sen hyödyntämisestä markkinointiviestinnässä on nyt luettavissa. Savonia-ammattikorkeakoulun wellness-liiketoiminnan opiskelijoiden Tiia Vaaran ja Anni Sihvosen opinnäytetyö "HPP-käsittelyn kuluttajamielikuvan selvittäminen ja sen hyödyntäminen markkinointiviestinnässä: Korkeapainekäsittelyn...
Tervetuloa kaikille avoimeen tilaisuuteen 18.3.2021 klo 13:30-15:30 kuulemaan Ruokalaaksossa tehdyistä toimenpiteistä sekä jatkosta hankeajan jälkeen. Seminaarin avaa Juha Minkkinen Pohjois-Savon liitolta. Seminaarissa esitellään Ruokalaakso-konsepti ja marjapilotti, kuluttajalähtöistä tuotekehityspalvelua, proteiini- ja...
Ruokalaakso järjestää keskiviikkona 10.2.2021 klo 9-12 maksuttoman etäkoulutuksen elintarviketurvallisuusjärjestelmien sisäisiin audiointeihin sekä toimittaja-auditointeihin liittyen. Koulutus toteutetaan Teams-etäyhteydellä. Alustava ohjelma 9:00 Sisäiset auditoinnit (FSSC 22000, BRC Food ja IFS Food); vaatimukset, erot ja...
Ruokalaakson tiimi toivottaa verkostolleen hyvää joulua ja onnellista uutta vuotta 2021! Vuosi 2020 alkaa olla lopuillaan. Tänä poikkeuksellisena vuonna jatkoimme suunnitelman mukaisia toimenpiteitä soveltaen etätyöskentelyä. Alla poimintoja vuoden aikana tehdyistä toimenpiteistä: ...
Marraskuun 2020 uutiskirje on ilmestynyt ja lähetetty tilaajille. Ruokalaakson uutiskirje ilmestyy noin kahden kuukauden välein ja kertoo Ruokalaakson kuulumisista, ajankohtaisista asioista sekä tulevista tapahtumista. Tsekkaa, mistä marraskuun uutiskirjeessä on kerrottu tai...
Ruokalaakson marjapilotin kliinisestä osuudesta saatiin näyttöä mustaherukan tasapainottavasta vaikutuksesta aterianjälkeiseen verensokeriin. Tutustu julkaisuun: Blackcurrant (Ribes nigrum) lowers sugar-induced postprandial glycaemia independently and in a product with fermented quinoa: a randomized...
Proteomiikka tutkimusmenetelmänä sekä sen käyttösovellukset Tervetuloa tiistaina 10.11.2020 klo 15-16 Ruokalaakson ja Elintarviketieteiden seuran Itä- ja Pohjois-Suomen jaoston järjestämään webinaariin, jossa tutustutaan proteomiikkaan tutkimusmenetelmänä sekä sen käyttösovelluksiin. Webinaari on maksuton. 15:00 Tilaisuuden...
Insect Savo -hanke järjestää työpajan hyönteistuotteiden elintarviketurvallisuuteen ja ravitsemukselliseen laatuun liittyen keskiviikkona 18.11.2020 klo 13-16. Aikataulu ja ohjelma: 13:00-13:05 Tervetuloa, Puheenjohtaja Jenni Korhonen/Itä Suomen yliopisto 13:05-13:45 Uuselintarvikkeet EU:ssa hyönteisnäkökulmasta, Anna Mizrahi /Ruokavirasto 13:45-14:10 Hyönteisten...
Savonia-ammattikorkeakoulun Future Food tutkimus- ja tuotekehitysyksikkö hakee tuotetestaajia juotavan maitotuotteen kuluttajatutkimukseen, jossa tavoitteena on saada kuluttajien itse raportoimia näkemyksiä ja mielipiteitä testituotteista sekä selvittää yleisesti maitotuotteiden kulutus- ja käyttötottumuksia. Tutkimus...
Jatkumona huhtikuussa järjestetylle elintarviketurvallisuusseminaarille Ruokalaakso järjestää lokakuussa elintarviketurvallisuusstandardien koulutuspäivän. Koulutus järjestetään keskiviikkona 28.10.2020 klo 9-16 Suonenjoella, SavoGrow'lla, Yrityspuisto Futurian tiloissa (Jalkalantie 6, 77600 Suonenjoki). Mikäli lähitilaisuuden järjestäminen ei koronavirustilanteen vuoksi ole...