• Vetovoimainen mustaherukka -esite (pdf.)
• Charismatic blackcurrant -leaflet (.pdf)
• Ruokalaakson tapahtumat kevät / kesä 2020 (.pdf)
• Food Valley – Food sector network in Finland -leaflet (.pdf)
• Food Valley – Food sector ecosystem in Eastern Finland (.pdf)
• Ruokalaakso – Pohjois-Savon elintarvikealan osaamiskeskittymä (.pdf)
• UEF:in osaamisympäristöt – Suoliston terveys ja fermentaatio, proteiinit (Youtube)
• Ruokalaakson tapahtumat syksy / talvi 2019 (.pdf)
• Ruokalaakson tapahtumat kevät / kesä 2019 (.pdf)
• Elintarviketeknologian täydennyskoulutus -esite (.pdf)

Ruokalaakson uutiskirje ilmestyy noin kahden kuukauden välein, kesätaukoa lukuun ottamatta.

• Syyskuu 2020
• Toukokuu 2020
• Maaliskuu 2020
• Tammikuu 2020
• Marraskuu 2019
• Syyskuu 2019
• Toukokuu 2019
• Maaliskuu 2019
• Tammikuu 2019
• Marraskuu 2018
• Syyskuu 2018

• Suolistomalli ja sen hyödyt yrityksille sekä yhteistyökumppaneille (20.9.2019)
• Muovi elintarvikepakkauksissa – hyvis vai pahis? (29.10.2019)
• Tuotekehitystilojen käyttömahdollisuudet (13.12.2019)
• Kuluttajalähtöisyys tuotetestauksessa – kuluttajatutkimus (7.2.2020)
• Elintarvikeväärennökset lainsäätäjän näkökulmasta (24.4.2020)
• Vaihtoehtoisia teknologioita elintarviketurvallisuuden parantamiseen (4.6.2020)

• Lappi, J., Raninen, K., Väkeväinen K., Kårlund, A. Blackcurrant (Ribes nigrum) lowers sugar-induced postprandial glycaemia independently and in a product with fermented quinoa: a randomized crossover trial. Accepted manuscript. Published online by Cambridge University Press: 09 November 2020. https://doi.org/10.1017/S0007114520004468
• Kantala J., Hanhineva, P. Kalapohjaisen valmisruuan kehitysprosessista erityisosaamista yrityksen tuotekehityksen tueksi. Kehittyvä elintarvike -verkkolehti. Kalateollisuus. 1.11.2020. https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/toimialat/kalateollisuus/kalapohjaisen-valmisruuan-kehitysprosessista-erityisosaamista-yrityksen-tuotekehityksen-tueksi/
• Lappi, J. Tuotekehitys ja terveysvaikutukset nostavat raaka-aineiden jalostusarvoa. Kehittyvä elintarvike 2/2020. Valmistus- ja lisäaineet & tuotekehitys. s. 24-25.
• Kårlund, A., Gómez-Gallego, G., Korhonen, J., Palo-oja, O-M., El-Nezami, H., Kolehmainen, M. Harnessing Microbes for Sustainable Development: Food Fermentation as a Tool for Improving the Nutritional Quality of Alternative Protein Sources. Review. Nutrients 2020, 12(4), 1020;  https://doi.org/10.3390/nu12041020
• Lappi, J. Ruokalaakso edistämässä elintarvikealan tutkimus- ja kehittämistoimintaa. Elintarvike ja Terveys. Nro 4/2019. Elintarviketurvallisuus, tutkimukset, omavalvonta. s. 46
• Savonia luo vastuullista ruokatuotantoa. GDS Nordic. Kauppalehti Optio. Mainosliite. Vastuullisuus-kampanja. 2019. s.51.
  Lue verkossa: http://epaper.fi/read/4919/jH1CM2hm
• Jyrälä, H. Yhteistyöllä menestykseen. NMT-lehti. Ruoka & Juoma 2019. s.9.
  Lue verkossa: https://issuu.com/nmtkuopio/docs/ruoka_2019
• Kårlund, A., Gómez-Gallego, G., Turpeinen, A. M., Palo-oja, O-M., El-Nezami, H., Kolehmainen, M. Protein Supplements and Their Relation with Nutrition, Microbiota Composition and Health: Is More Protein Always Better for Sportspeople?  Review. Nutrients 2019, 11(4), 829; https://doi.org/10.3390/nu11040829
• Vornanen, J. Ruokalaakso verkostoituu. Ammattikeittiö. Nro 04/2018.
• Uusia avauksia Ruokalaaksossa. Savon Xpress. Koulutus. Syksy 2018. s.4.
  Lue verkossa: https://www.xpress.fi/uusia-avauksia-ruokalaaksossa/
• Jyrälä, H. Ruokalaakso yhdistää elintarvikesektorin. NMT-lehti. Ruoka & Juoma 2018. s.10.
  Lue verkossa: https://issuu.com/nmtkuopio/docs/ruoka_ja_juoma_2018
• Ruokalaakso-verkosto starttaa Pohjois-Savossa. Kehittyvä elintarvike. Nro 3/2018. Digitalisaatio, Robotiikka & Logistiikka, s.11.

• Elintarviketeknologian täydennyskoulutuksesta Savonian Uutta luomassa -blogisarjassa: https://blogi.savonia.fi/uuttaluomassa/ruokalaakso/

• Ruokalaakson logo (.png)
• Ruokalaakson logo (.pdf)
• Ruokalaakson graafista ohjeistusta (.pdf)

Ruokalaakso toimii Savonia-ammattikorkeakoulun asiakasrekisterin tietosuojaselosteen mukaisesti.

• Tietosuojaseloste – Savonian asiakasrekisteri (.pdf)

• Luonnonvarakeskuksen ylläpitämä Ruokafakta-sivusto sisältää koostetusti tietoa kuluttajille, elintarvikealan yrityksille sekä medialle. https://www.luke.fi/ruokafakta/
• VTT:n podcast-sarja Growthcast, keskittyy tulevaisuuteen ja pohtii, kuinka maailman suurimmat ongelmat ratkaistaan nyt ja miten ne käännetään kasvun mahdollisuuksisi. Jakso 11: Tulevaisuuden ruoka pähkinänkuoressa https://vttpodcast.fi/jakso-11-tulevaisuuden-ruoka-pahkinankuoressa/